月: 2023年7月

ゼラチンで遊ぶことを覚えた。子供みたいになんでも固めてみよう。

恒例誕生日カレー。Y子さんお誕生日おめでと！今年のリクエストは三燈舎。Santoshamはマラヤーラム語で幸せという意味らしい。 神保町の細いビルの2階にあるお店だけど、思いがけずすっきりとしたお洒落なお店で女性が多いの… 続きを読む 南インドの定食と軽食 三燈舎

主人作ワイルドなデザート！パイナップルは各人で切ってね。

・ミロトンとにんじんライス・ヴィシソワーズ・グリーンサラダ 日本のハヤシライスの原型とされるフランス家庭料理、ミロトンを作りたいと思って早5年？もっと早く作ればよかった。こんなに簡単で本格的な味に仕上がるとは。坂田阿希子… 続きを読む ミロトン

桑原奈津子さんのグラノーラ本より。マカダミアナッツは好きじゃないのでカシューナッツにした。 150℃30分でちょっとこんがり気味。焼き上がりかなりしっとりしていたけど、オーブンの中でそのまま放置していたらぱりっと仕上がっ… 続きを読む マンゴーココナッツグラノーラ

・酢豚・崩し豆腐のスープ・枝豆入り花巻 酢豚のたれ？はウー・ウェンさんのレシピで。赤ピーマンとズッキーニ入り。黒酢が効いていて夏に元気をくれる味。 花巻なんて久しぶりに作ったけど、やっぱりイメージより早くできるんだな。夏… 続きを読む 酢豚

・カルボナーラ・トマトとプラムのサラダ・ブロッコリーのくたくた 日比谷シャンテの中の輸入食料品店(名前は知らない)で買ったRUNMOのスパゲッティーニ。特に賞味期限が近いわけでもないのにDEAN&DELUCAで販… 続きを読む カルボナーラ

きょうの料理掲載小嶋ルミさんのレシピ。ゼラチン使い慣れないので固まり具合把握できない。これはかなり柔らかめだったのでプリンカップに注ぎ入れず直接グラスで固めればよかったな。お皿に出したら高さが出ず不恰好。 生姜やシナモン… 続きを読む ジンジャーパンナコッタ プラムソース

・パセリタブレ・焼きプラム、ブルーチーズ・ローストパンプキンのスープ 世界一小さなパスタ、クスクス！