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部屋の中暖かいから冬だけど意外とすぐ発酵するんだよね。 中身はココナッツパウダーを混ぜ込んだ白餡に胡桃。（白餡に柚子の皮で香りをつけたものも作ったけど、ココナッツ餡の方が美味しかった。柚子白餡だと香りが淡すぎて全体的にぼ… 続きを読む 甜包

台北のお土産はちびちび消費している。これは信義區の新光三越のデパ地下で入手したお菓子。まったく前情報はなかったのだけど何となく惹かれるものがあったお店。ナッツ菓子の専門店みたい。ラインナップは古典的なヌガー、飴、糕、酥な… 続きを読む 無二 CHU SHIN WU ER

聚楽の馬拉糕。これもまた中華街の個人的マストバイ。まあ有名なお菓子ですけど。馬拉糕、お店によって個性があって楽しいのだけど、やっぱり聚楽が一番！味わい深い甘さとふわふわじゃない弾力感。 飲み物は鉄観音のミルクティー。ほぼ… 続きを読む 聚楽

聚楽の馬拉糕、父親のお土産のものが冷凍庫にずっと入っていたのをやっと食べる。いつ食べてもこれは特別美味しい。横浜中華街馬拉糕界で他のものと比べて頭三つ分ぐらい飛び抜けて美味しい。 パッションフルーツはだいぶ前に買ってずっ… 続きを読む 馬拉糕とパッションフルーツ

菜香新館でお土産に買った馬拉糕。製造は正華。プーアール茶と。懐かしい蒸しパンのような食感。バニラ香料がきいている感じで、結構洋菓子っぽい雰囲気もある。色々な馬拉糕がありますね。

行ってみたかった菜香新館のアフタヌーンティー。8種の中国茶がフリーフローで、ティーフードはセイボリー系がメイン。以下お品書き。 季節の健康スープは鶏足と豚のどこかと長芋、棗だったか。一体どんな風なのかと思ったらものすごく… 続きを読む 菜香新館

結構前に中華街で買ってきたスープデザートのキットをやっと煮てみた。内容は白きくらげ、棗、蓮の実と氷砂糖。ひんやり喉越しがよくてワクチン接種に伴う発熱にも効きそうだと思っていたけど、その必要はなし。頭がちょっとぼーっとする… 続きを読む 白きくらげの糖水

翠香園の月餅、もう一つは木の実餡。断面がすごい。胡麻、松の実、ココナッツあたりはわかるけど、あとは何のナッツが入っているのやら。蓮の実餡とは打って変わって控えめな甘さ。まったくの別物。飴がけしたナッツは程よい歯ごたえがあ… 続きを読む 翠香園の伍仁小月餅

聚楽の馬拉糕は中華街に行ったら絶対に買って帰りたい。素朴な原材料からは想像もつかないほど良い香り。しっとりしていながら弾力がある。いつかホールのが欲しい。店頭でホールは売り切れだけどカットはあると言われたおばあさんが、ホ… 続きを読む 聚楽の馬拉糕

今回は翠香園で月餅を買ってみた。これは蓮の実餡。小月餅は二人で分けてちょうどいいサイズ。大月餅切り分けたい派としては、この小ささは皮と餡のバランス的にどうなのか？と懐疑的でしたが、美味しかった。このサイズだと皮の存在感が… 続きを読む 翠香園の蓮容餡月餅