お茶アーカイブ - 18ページ目 (30ページ中) - オムファロスはへそではない

六花亭神宮茶屋店

どうしても主人はここに来てみたかったらしい。焼きたての判官さまという餅菓子が食べられる。お正月には配ってたんだっけ。蕎麦粉入りの香ばしいお餅(かなりもちもち)と餡子。ほっと落ち着く味。蕎麦粉ってなかなか興味深い素材かもし… 続きを読む六花亭神宮茶屋店

冬は紅茶・黒茶の回。 ①正山小種中国紅茶の発祥。当初はあまり烏龍茶との区別はなかったそう。最近は人気低下中… 松の葉で燻すのも昔は命がけ。くぐもった、スモーキーな香り。でも、お茶の味までは濁らないところが凄い。渋味も少… 続きを読む台湾 / 中国茶会（初級編）

ジャイアントコーン、包丁で半分に切った。切れた。びっくりだ！

某所にて。安田真理子さんの幻のレシピ本に則って作った。生地自体は至極簡単。デーツをペースト状にしてから生地に加えると少し弾力がある感じに仕上がる。一方細かく刻んで入れるとふんわりした食感。どちらも美味しい。レディボーデ… 続きを読む Sticky Toffee Pudding

こぼく、通いだしたらやめられなくなる魅力がある。主人がタルトタタン目当てに買いに出かけたのだけど、生憎売り切れでショートケーキとチョコロール。どちらも食べるのは2回目。ショートケーキの生クリームとチョコロールの生クリーム… 続きを読むおやつのこぼく

突然イタリアンレストランにリニューアルしたかと思えば、その実改悪であったという感想を抱かざるを得ない。カフェタイムもずいぶん短くなって、メニューも大幅に減っちゃったし。とはいえ、アフォガードは美味しかったです。

America’s Test Kitchenのインスタに載っていたホットチョコレートミックスのレシピ。面白そうなので試してみた。砂糖　99gチョコレート　85gココアパウダー　42.5gスキムミルク　21g… 続きを読む Hot Chocolate Mix

思いがけず早い再訪。主人はダーティチャイにチョコレートクッキー、私はホットチョコレートにビスコッティ。ホットチョコレートは豆の味、ビスコッティは穀物の味。提供されるものの味というか世界観に統一性がある。超大雑把に言うと… 続きを読む Parklet

今日はブレンド。(というかミキシング)お茶菓子はヴィクトリア。これに合わせてストレートで飲みたいお茶を考える。ヴィクトリアは最高のお茶菓子だ。ダージリンとキームンを混ぜてみたけど、もう少し素直な味のお茶にしてみても良かっ… 続きを読む Cha Tea 紅茶教室

主人が買ってきてくれた。りんごタルト2とふつうのプリン。りんごタルト、今回はブリゼ生地。バターの香りは強くなく、さくさくっと軽やかな食感。その上にぽってりしたカスタード、キャラメル煮のりんご。これはすごく美味しい！1がパ… 続きを読むおやつのこぼく