Sticky Toffee Pudding

某所にて。安田真理子さんの幻のレシピ本に則って作った。生地自体は至極簡単。デーツをペースト状にしてから生地に加えると少し弾力がある感じに仕上がる。一方細かく刻んで入れるとふんわりした食感。どちらも美味しい。

レディボーデン、単体だと卵くさくてあまり好きではないけど、デザートと合わせると丁度いい塩梅だと知ったのは発見でした。いい感じに存在感を発揮する。

そして黒々としたソースの海！思いっきり甘いのがいい。覚悟が要るぐらい。甘さが舌からダイレクトで脳に響く。

これに合わせたのは2022年新茶のウバ。程よい渋味とメントール香で甘さをすっきりリセットしてくれて、相性は最高。
甘い、お茶、お喋り。これぞ冬の幸福…