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・じゃがいもと鰯のオーブン焼き・葉っぱとオレンジのサラダ・人参のポタージュ・ジャパンおこっぺブルー

・ハンガリアングーラッシュ・ヤンソンの誘惑・デビルドエッグ・オレンジとベビーリーフのサラダ・カマンブルーチーズ・バタール あまり大したものは用意しなかったけど、まあ美味しかったし良しとする。長年作ってみたかったグヤーシュ… 続きを読む クリスマスの食卓

雪が降ってきたのでかえって地面が歩きやすくなっているかなと思って外に出たが、別にそんなことはなかった。顔に雪積もる。東光ストアまで行くのが限界だー。しかし滑りそうになっても踏み留まることができたので進歩！それにしても、家… 続きを読む ミネストローネ

・くたくたブロッコリーのパスタ・茄子のパルミジャーナ風 ブロッコリーをざくざく切って水、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、アンチョビペーストと合わせてストウブの中へ。蓋してじっくり加熱。緑がすっかり色褪せてほろほろ… 続きを読む くたくたブロッコリーのパスタ

残り物のクリームシチューに半端なカレールー、オニオンマサラ、などなどを適当に加えてカレーらしくなるようにいじる。 この間カレーにリメイクできそうな料理ってなんだろう、と考えていたけど、シチューがあったか… 結構いける。

・栗の春巻き・鰤のバルサミコ照り焼き 春菊・柿とバジリコのサラダ この間グラタンが一番好きな栗料理かも、と書いたけどあれは訂正。春巻きが一番かも。渡辺康啓氏の”毎日食べる。家で、ひとりで。”に掲載… 続きを読む 栗の春巻き

・じゃがいもと栗のグラタン・春菊のサラダ・蕪のポタージュ 年に一度は作りたい栗のグラタン。私は栗を使った料理の中で一番好きかも。じゃがいも(もしくは里芋)、栗をベシャメルソースと合わせてチーズをかけて焼く。今回グリュイエ… 続きを読む じゃがいもと栗のグラタン

塊の豚肉を買うと大抵の場合まず塩豚になって、そのあとはポテになる。別に豆と煮込んだりしてもいいのだけど、野菜がたくさん入るのは嬉しいということもあってポテ率が高い。 豚肩ロースに塩、砂糖、胡椒を揉み込んで1週間寝かせる。… 続きを読む 塩豚のポテ

・鶏肉となすのトマト煮・じゃがいものガレット 煮込み時間短めで深みのある味を目指すのがコンセプトのレシピなのでトマトケチャップやらオイスターソースやらが入るのだけどちょっと過剰かな。まあ鶏とトマトなので美味しいことには美… 続きを読む 鶏肉となすのトマト煮

・レンズ豆のスープ・茄子の揚げ焼き 赤レンズ豆のカレー風味スープとアンチョビパセリソースの茄子。主人も私も変な時間にものを食べてそんなにお腹が空いていなかったので、これと白ワインで軽めの夕食とする。