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あんかけスパゲッティとは何ぞや？ 稲田俊輔著『ミニマル料理』は手持ちの料理本の中でも最も頻繁に開いている本でしょう。中でもミートソースは目から鱗の楽々簡単レシピ。フライパンで挽肉を焼いて、隣で香味野菜を炒めて赤ワイン入れ… 続きを読む あんかけスパ

・豚肉とじゃがいもの重ね焼き・ガスパチョ・ロビオーラとNOKKE 薄切りの豚肉とスライスしたじゃがいもを重ねてオーブンで焼くだけ。ローズマリーの爽やかな香りが食欲をそそる。一人暮らしの私が半分だけ食べようと思っていたのに… 続きを読む 豚肉とじゃがいもの重ね焼き

・ミートソーススパゲッティ・さやいんげんのサラダ・ロビオーラとNOKKE 稲田俊輔氏のミニマル料理で紹介されているクラシックミートソース、ずっと作ってみたかったのだけど炊飯器で一晩保温するという手法。私は炊飯器を持ってい… 続きを読む ミートソーススパゲティ

・ペペロンチーノ・明宝ハムステーキ・トマト かりかりにしたにんにくをハムにのせて食べると美味しい。

・30分チキン・アスパラとパン粉・ビーツと焼きトマトのポタージュ

・ツナときのこのオイル蒸し・里芋のグラタン・人参のポタージュ オレンジページの調理室池田の連載より。自家製ツナの活用法レシピ。パンにもご飯にも合う醤油とパルミジャーノの組み合わせがポイントだそうです。 たまにはきのこも食… 続きを読む ツナときのこのオイル蒸し

・ニース風サラダ・緑の野菜のポタージュ・コンテ 先日のきょうの料理で坂田阿希子さんが美味しそうなニース風サラダを作っていたのに触発されて。 以前の本ではサラダ菜、じゃがいも、さやいんげん、トマト、ゆで卵、オリーブの具沢山… 続きを読む ニース風サラダ

福田里香さんのレシピ。スペイン式野菜の煮物。 野菜は家にあったもので、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ブロッコリー、さやいんげん。 塩を加えた水でじっくり煮た野菜に、炒めたにんにくと生ハムに小麦粉を加えてルー状にしたもので旨み… 続きを読む 春野菜のメネストラ

・海老マカロニグラタン・焼きプチヴェール・トマトとブラッドオレンジのサラダ 昨日NHKきょうの料理を観たら、“20分で晩ごはん”という企画をやっていてムラヨシマサユキ氏が右往左往していた。 （焦りつつも見事立派な晩ごはん… 続きを読む 海老マカロニグラタン