タグ: 自作の甘いもの

ボンボローニ？冷凍していたイーストドーナツ生地を使って、またクリーム入りドーナツ。今回はペルニゴッティのヘーゼルナッツチョコレートスプレッド入り！ドーナツはセルクルで型抜きせずに、手で丸めてみたけど、そんなに仕上がりに差… 続きを読む ボンボローニ

ドーナツの本を借りてきていて、それに基づいてクリーム入りのイーストドーナツを作ってみる。Amazonで絞り袋と口金のセットも買ったことだし。 この本は結構指示が多いというか、細かい。イーストは予備発酵させず、粉類を合わせ… 続きを読む クリームドーナツ

家に人を招く、というのは私の長年の憧れである。おそらくそれは『赤毛のアン』に起因すると思われる。 新しく村に赴任したアラン牧師夫妻をお茶に招くことになり、アンが張り切るというエピソード。あれはひどい失敗を引き起こすけれど… 続きを読む レモンマドレーヌ

この間の枝豆ミントバターパスタに気を良くして、お菓子にも活用してみるか、と思い立ちチョコミントクッキーなぞ作ってみる。よく見ているアメリカのブログのレシピ。ガールスカウトの定番クッキーらしい(！) 強力粉と薄力粉、ココア… 続きを読む Homemade Thin Mint Cookies

冷蔵庫で寝かせておいたバターケーキ。より生地が馴染んでしっとり美味しくなっていた。バターとシナモンの香りが立つようになった気がする。

冷凍庫の自家製シナモンロール。今度はコーヒーフロスティングにしてみた。これもいい。遊べるのが手作りする醍醐味。シナモンロールとバニラマカダミアフレーバーのコナコーヒーの組み合わせは馬鹿らしくて好き。

内田真美さんの『私の家庭菓子』より、プルーンのシナモンレイヤーケーキ。昨日焼いたのを寝かせておいた。 卵、砂糖、バター同量の生地の表面にプルーンをのせて焼いたクラシックなケーキ。真ん中にシナモンシュガーの層があるのがポイ… 続きを読む プルーンのレイヤーケーキ

ドーナツのイースト生地が成功したことで調子に乗ってアメリカ南部の家庭料理よりシナモンロールも作ってみた。 生地はまたハンドミキサーで。簡単。一晩冷蔵庫に置いて、翌朝成形。伸ばした生地にバターを塗ってシナモンシュガーを振り… 続きを読む シナモンロール

Viennese whirl ウィーン風。内田真美さんの『私の家庭菓子』より。生地はごくシンプルだけど、絞り出しが難しい！きちんとした道具を用意しなかったのもあるし、きっと持ち方も良くないはず。生地が固くて口金が飛び出る… 続きを読む ヴィエニーズ ウィールズ

この間のドーナツを冷凍しておいたのを解凍して、今度はグレーズをかけてみた。ちょっと固かったせいでぽってりしてるけど、味はなかなか。しかし、イーストドーナツは熱々にシナモンシュガーとかをたっぷりまぶすのが一番美味しいような… 続きを読む グレーズドドーナツ