Homemade Thin Mint Cookies

この間の枝豆ミントバターパスタに気を良くして、お菓子にも活用してみるか、と思い立ちチョコミントクッキーなぞ作ってみる。よく見ているアメリカのブログのレシピ。ガールスカウトの定番クッキーらしい(！)

強力粉と薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、卵、バター、砂糖、塩にハッカ油を加えたクッキーにこれまたハッカ油入りチョココーティング。ハッカ油の量は結構攻めてみた… でも結果丁度良かったです。

ちょっと中心がソフトなクッキーに仕上がるらしいけど、私は少し焼き過ぎたかな。クリスピーな感じになった。アメリカ的なクッキーを焼いたのは久々だったので焼き時間に無頓着になってしまった。

しかしこれは家で作る価値のあるお菓子では。日本では恐らくあまり買えないであろう味。
贅沢な厚さのチョコレートコーティングがチョコ好きには最高。コーヒーにもミルクティーにも合う。