タグ: 洋風

・ミートクロケット・春菊と松の実のサラダ・かぼちゃのポタージュ・リュスティック 自分の誕生日に自分で食べたいものを作る遊び。坂田さんの洋食教本よりミートクロケット。コロッケの中身はベシャメル、マッシュしたじゃがいも、炒め… 続きを読む ミートクロケット

・りんごの豚肉巻き ハニーマスタードソテー・キャベツとアンチョビのペペロンチーノ・大根のレモン風味サラダ たくさん買ってきた紅玉、お菓子だけでなく料理にも使いたい。冷凍庫にあった豚バラ薄切り肉を巻いてソテー。マスタード、… 続きを読む りんごの豚肉巻き ハニーマスタードソテー

特に用途を考えることもなく買った豚肩肉。肩ロースじゃない。肩肉。めずらしい。そんなに柔らかくなくて、煮込むと旨味が出る部位らしい。 酢豚にでもしようかと思ったけど、リクエストに応えて塩豚に。4日間寝かせた。谷昇氏のレシピ… 続きを読む ポテ

・鮭と蕪のクリーム煮・トマトサラダ・カンパーニュ 秋鮭を買った。クリーム煮というかシチューというか、そんなようなものにして欲しいと言われたので、蕪と蕪の葉と一緒に煮た。主人は鮭は焼かないで煮るのが好きらしい。そういうレシ… 続きを読む 鮭と蕪のクリーム煮のちグラタン

・栗とチーズの春巻き・セロリのサラダ・カリフラワーのアフォガード 渡辺康啓氏の本に載っている栗の春巻き。去年から作ってみたかったものをやっと試してみる。栗は圧力鍋で茹でて中身をかき出して大きめに刻む。玉ねぎは薄切りにして… 続きを読む 栗とチーズの春巻き

・じゃがいもと栗のグラタン・サラダほうれん草とベーコンのサラダ 2年ぐらいずっと作ってみたいと思っていた栗のグラタン。坂田阿希子さんのレシピ。里芋バージョンもあるけど今回はじゃがいもで。久々にベシャメルソースを作ったけど… 続きを読む じゃがいもと栗のグラタン

・キャベツとソーセージのスープ・タラモサラダ・ローマの食堂風茄子炒めの残り 成城石井のソーセージで。

・鰯のポルペッティーネ・ゆで卵にマヨネーズ　アンチョビ、ケイパー、オリーブ・ローマの食堂風茄子炒め・ホワイトセロリと林檎のサラダ やはり鰯はイタリア料理に限る！和食よりイタリアン！ということで、鰯を叩いて、レーズン、松の… 続きを読む 鰯のポルペッティーネ

・チキンのオリーブ煮込み(がけご飯)・ルッコラとオレンジのサラダ 坂田さんの『煮込み料理をご飯にかけて』よりチキンのオリーブ煮込み。これは前に一度作ったことがある。小麦粉をまぶした鶏をこんがり焼いて、残った旨味を白ワイン… 続きを読む チキンのオリーブ煮込み

・甘酸っぱいポルペッティーネ・キャベツのオーブン焼き・とうもろこしのフェンネル風味スープ 昨日主人にレーズンが入っているカレーが好きだという話をしていたら、レーズン入りの料理が食べたくなった。そういうわけで、合挽き肉のシ… 続きを読む 甘酸っぱいポルペッティーネ