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・塩麹蒸し鶏・蓮根とねぎの塩味煮・カステルフランコの豆乳スープ・丸麦入りご飯 鶏胸肉に塩麹大さじ1をまぶして一晩置いたのを蒸す。たれは黒酢、醤油、練り胡麻。白髪ねぎをたっぷりのせる。蒸し汁が驚くほど美味しかったのでたれに… 続きを読む 塩麹蒸し鶏

・水餃子・レタス炒め・豆腐とえのきのスープ 主人飲み会につき一人で夕食。冷凍庫に入れておいた半端な数の餃子を茹でて、茹で汁をスープにした。レタス炒めはレタス、油、酒、オイスターソースのシンプルな調味。火を通したレタスって… 続きを読む 水餃子

・鱈と水菜の四川風鍋・蓮根のねぎ油和え この鍋はすごく好き。簡単で美味しい、締めの坦々麺も良い。豆豉と粉唐辛子というアイテムは麻婆豆腐を思い起こさせる。最近作ってないな。 蓮根のねぎ油和えは、蓮根を二種の切り方にするのが… 続きを読む 鱈と水菜の四川風鍋

・蒸し鱈の豆豉ソース・菜の花の胡麻アーモンド和え・カリフラワーの豆乳スープ・ご飯 家の、ぱぱっとできる普通の美味しいご飯。蒸した魚っていいな。

・蓮根と餅巾着の豆乳鍋・蒸し菜の花と卵

・豚肉と白菜の焼き餃子・人参の白和え・焼きねぎのスープ オオゼキで買った城南食品の餃子の皮(厚手)。本当に厚い。自家製のものよりも厚いかも。楕円形の皮も入ってたりして手作り感がある。オーソドックスな豚の焼き餃子にしてみた… 続きを読む 豚肉と白菜の焼き餃子

・あっさり酢豚・菜の花の春巻き・酒粕生姜スープ 薄切り肉を解凍したつもりがうっかり生姜焼き用を解凍してしまった。冷凍庫が片付いていないからこうなる。そのままあっさり酢豚にしたけど美味しかった。豚を揚げずにさっと茹で、片栗… 続きを読む あっさり酢豚

主人友達とお出かけにつき一人で夕食。冷凍庫の餃子と余っていた蓮根、豆乳で鍋。

・餅巾着の白味噌豆乳鍋・ねぎ油のかぼちゃサラダ 双葉の油揚げは極めて薄いので開くのは至難の業。お餅と白味噌はお雑煮を想起させる組み合わせ。厚めに切った蓮根がほっくりして美味しい。餃子醬や七味を好みでかけつつ食べる。 冬は… 続きを読む 餅巾着の白味噌豆乳鍋