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・棒々鶏・地三鮮・中国風卵蒸し・ご飯 棒々鶏は前回好評だったウー・ウェンさんのレシピのたれで。練り胡麻、黒酢、醤油、花椒。今日は野菜は春キャベツでしたが、玉ねぎときゅうりの方が相性抜群な感じはあったかな。キャベツも悪くは… 続きを読む 棒々鶏と地三鮮

・回鍋肉・蒸しパプリカ 蜂蜜黒酢だれ・新玉ねぎのかき卵味噌スープ・ご飯 dancyuのサイトに載っている梅香のレシピで回鍋肉。塊の豚ばら肉を茹でてから、薄く切って炒める。2-3ミリに切るのはかなり気を使う。もう少しかりっ… 続きを読む 回鍋肉

・豆腐とたらの蒸し物・白菜の軸の甘酢和え・酒粕と生姜のスープ・ご飯とまずいたらこ・ハイボール dancyu 1月号 家中華特集に載っていた豆腐とたらの蒸し物。水切りした豆腐とたら、卵白、片栗粉を混ぜ合わせて蒸し、香味野菜… 続きを読む 豆腐とたらの蒸し物

・肉じゃが・そら豆の春巻き・人参の春巻き・干し海老と白菜のスープ・ビール ずっと気になっていたウー・ウェンさんの肉じゃが。具材はじゃがいもと牛肉だけで、甜麺醤と黒酢、塩で味付けして煮る。どんな風になるのかあまり想像がつか… 続きを読む 中国風肉じゃが

夜はまだ冷えるので、ウー・ウェンさんの豆乳料理の本に載っていた白菜と豚肉の豆乳鍋。黒酢と豆豉のたれと粗塩で食べる。主人曰く、たまにはこんな素朴なものもいいね、だそうです。各人が好きに調味して食べる感じ？具を全部食べたら豆… 続きを読む 豚しゃぶ豆乳鍋

主人大学時代のゼミの人と飲み会につき、めずらしく一人で夕食。この間作った肉包を冷凍しておいた分を蒸して、あとはアスパラ入りかにかま玉。味はどうということもないけど、卵を上手く焼けた。というのも、新しく買ったWMFのフュー… 続きを読む 肉包とかにかま玉

・棒々鶏・韮と卵と春雨の炒め物・トマトと香菜のスープ 棒々鶏はウー・ウェンさんのレシピで。たれの味を主人がすごく気に入っていたのでよかった。定番にしよう、だそうです。鶏の下に敷いた玉ねぎとの相性も抜群。 韮と卵と春雨の炒… 続きを読む 棒々鶏

気が向いたのでかなり久々に包子。餡は鶏肉と空豆、小松菜と干し海老の二種類で。ウー・ウェンさんの100gで作る北京小麦粉料理の本より。 出来栄えにはがっかりだ！生地に加えた水の温度が高かったのか、発酵しすぎてしまってやわや… 続きを読む 包子

・トマトと豚肉と春雨の煮物・大根の春巻き、長ねぎの春巻き・春にんじんとじゃこのサラダ・香菜と豆腐のスープあとはビール トマトと豚肉と春雨の煮物はウー・ウェンさんのレシピ。トマトの水分で煮る料理は結構好きです。早くも夏らし… 続きを読む トマトと豚肉と春雨の煮物