タグ: 自作の甘いもの

ムラヨシマサユキさんの”ムラヨシマサユキのクッキー”は本当に良い本だと思う。手順の解説が親切丁寧なのはもちろん、失敗例の写真や原因も載っていたり、何故そうするの？と引っかかってしまいそうな細かな指… 続きを読む うず巻きクッキー

天然生活の長尾さんの連載のレシピ。ど、ストライク。母から送られてきた上等の白味噌もちょうどあるし、早速作ってみる。バターを使わないお菓子って本当に気楽に作れるんだなーなんて呑気に思っていたら、少しばかり混ぜすぎて目が詰ま… 続きを読む 白味噌ハニーケーキ

田中博子さんのパウンドケーキの本より和栗のパウンド。栗の季節になると作らずにはいられないほどのお気に入り、と書いてあって、ぜひとも作ってみたかった。 茹で栗に砂糖と牛乳、バターを加えて作るペーストを生地に混ぜ込み、さらに… 続きを読む 和栗のパウンド

内田真美さんの清潔感溢れるクラシックなしつらえに憧れつつも、長尾さんの素っ気ないほど潔いお茶の時間にも惹かれるし、色々なものが好きで、当然未だ自分のスタイルなんて無いわけです。まあやりたいようにやってみれば良いさ。 しか… 続きを読む オーセンティックアップルケーキ

長年作ってみたかったシリーズ。坂田さんのレシピ。卵、きび砂糖、塩、牛乳、溶かしバターを混ぜて、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。茹でたじゃがいもを”小さな粒が残る程度まで”？つぶして生地に… 続きを読む ポテトドーナツ

冷凍庫のラフパフペイストリーで遊んでみる。生地を正方形に切った後、端から1cmほど内側に切り込みを入れて、その中の部分をピケ。空焼きした後、生地にシナモンシュガーを塗って、スライスした洋梨とチョコレートをのせて再度焼く。… 続きを読む 洋梨とチョコレートのタルト

ラフパフペイストリーを試作したのでターンオーバーにしてみる。フィリングはキャラメルバナナ。たっぷり入れるのはなかなか難しい。成形自体は簡単。ふちをフォークで押して留めるのが楽しい。焼くとちゃんとパイになってまあびっくりす… 続きを読む バナナキャラメルターンオーバー

みかんのエチュベ？ストウブに入ったみかんとはけったいな眺め。主人はみかんが大好きでみかんばかり食べている。私はみかんは子供の頃一生分食べたからもういいや。でも坂田さんの温かいからおいしいお菓子に載っていたみかんのエチュベ… 続きを読む みかんのエチュベ

冷凍庫の中のオールドファッション生地を解凍して揚げた。コーティングチョコレートを試してみようと思って買っていたので、それを溶かしてドーナツをディップしてみる。欲張りすぎて厚みがでたので、ナイフで余分を落としたりといじくり… 続きを読む オールドファッション チョコレート