カテゴリー: 夕食

源豊行の餃子醬が減ってきたのをきっかけに中華街へ。最後に行ったのは去年の11月頃だったか。横浜駅からシーバスに乗ろうかと思ったけど曇り空なのでやめにして、みなとみらい線でさっさと(？)元町・中華街駅へ。11時頃に到着。起… 続きを読む 萬珍樓 點心舗 

寒くなりそうだったので、塩豚と春キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもを煮る。香りづけにローリエと黒胡椒、セロリの軸。煮込み料理は暖房。まだ使い慣れない24cmのローキャセロールで作ったので、具材と水の量のバランスがあまりつかめず… 続きを読む 塩豚と野菜の煮込み

・棒々鶏・地三鮮・中国風卵蒸し・ご飯 棒々鶏は前回好評だったウー・ウェンさんのレシピのたれで。練り胡麻、黒酢、醤油、花椒。今日は野菜は春キャベツでしたが、玉ねぎときゅうりの方が相性抜群な感じはあったかな。キャベツも悪くは… 続きを読む 棒々鶏と地三鮮

・回鍋肉・蒸しパプリカ 蜂蜜黒酢だれ・新玉ねぎのかき卵味噌スープ・ご飯 dancyuのサイトに載っている梅香のレシピで回鍋肉。塊の豚ばら肉を茹でてから、薄く切って炒める。2-3ミリに切るのはかなり気を使う。もう少しかりっ… 続きを読む 回鍋肉

・えびのトマトクリームカレー・ご飯とカリフラワー・セロリと宇和ゴールド、ディルのサラダ・春人参とツナのサワークリームサラダ・ハイボール 気温が高くなるとインド的なカレーが食べたくなる。頭つきのえびを買うということをすっか… 続きを読む えびのトマトクリームカレー

・新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮・人参とセロリの塩炒め・根深汁・主人はご飯と佃煮 投げやりな気持ちでやるといい加減な味になりますね、料理ってものは。色合いもすべて同系色だし。 じゃがいもは甘くなくて生姜が効いたきり… 続きを読む 新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮

・豆腐とたらの蒸し物・白菜の軸の甘酢和え・酒粕と生姜のスープ・ご飯とまずいたらこ・ハイボール dancyu 1月号 家中華特集に載っていた豆腐とたらの蒸し物。水切りした豆腐とたら、卵白、片栗粉を混ぜ合わせて蒸し、香味野菜… 続きを読む 豆腐とたらの蒸し物

・肉じゃが・そら豆の春巻き・人参の春巻き・干し海老と白菜のスープ・ビール ずっと気になっていたウー・ウェンさんの肉じゃが。具材はじゃがいもと牛肉だけで、甜麺醤と黒酢、塩で味付けして煮る。どんな風になるのかあまり想像がつか… 続きを読む 中国風肉じゃが

・生姜焼きとトマト・ごぼうサラダ・菜の花の白和え・根深汁・ご飯・ビール リクエストに応えて生姜焼き。渡辺康哲氏の『毎日食べる。家で、ひとりで。』のレシピで。二度目。今回は割としっかりお肉に焼き目をつけたけど、どれぐらいの… 続きを読む 生姜焼き

夜はまだ冷えるので、ウー・ウェンさんの豆乳料理の本に載っていた白菜と豚肉の豆乳鍋。黒酢と豆豉のたれと粗塩で食べる。主人曰く、たまにはこんな素朴なものもいいね、だそうです。各人が好きに調味して食べる感じ？具を全部食べたら豆… 続きを読む 豚しゃぶ豆乳鍋