カテゴリー: 夕食

・坦々麺・青梗菜炒め・トマトと青唐辛子の和え物 東成軒製麺所で買った縮れ麺で坦々麺。坦々麺って世に溢れかえりすぎて本来はどんなのだったっけ？となってしまった。茹でた麺と肉味噌を、芝麻醤と醤油、黒酢、辣油、砂糖をお湯で伸ば… 続きを読む 坦々麺

・蒸し魚の五香粉油がけ・きゅうりと油揚げの炒め物・酒粕生姜スープ・ご飯 魚の種類が豊富な江東区のスーパーまで歩いて出かけ、なめたがれいを入手。リクエストに応えて、蒸し物。買ったけど全然使っていない五香粉の香りを油に移して… 続きを読む 蒸し魚の五香粉油がけ

・肉じゃが・フルーツトマトの白あえ・キャベツと油揚げの味噌汁・ご飯 坂田阿希子さんのレシピで肉じゃが。ラードで牛肉をこんがり焼くのがポイント。味つけは砂糖と醤油だけとシンプルながらしみじみ美味しくてお気に入りのレシピです… 続きを読む 肉じゃが

写真が食べかけで失礼。自家製麺で有名な萬来亭で夕食。 ・きゅうりと枝豆の和え物・大海老のマヨネーズソース炒め・薺菜と豚肉入り上海ワンタン・叉焼、葱入り冷やし和え麺(バンメン) 上海料理のお店は恐らく初めてで、&#8221… 続きを読む 萬来亭

変な時間に目覚めて唸りながら食事を作る。さっき食べたものと大した変わらないけどアスパラのミラネーゼ。最初は油を敷かないで焼いて、アスパラに焦げ目をつけた後に少量の油を加えるようにすると、油っぽくなりすぎずアスパラ本来の味… 続きを読む アスパラのミラネーゼ

主人は飲み会へ。たまには家で一人で好きなことをしたら？寝転がって本読んだりスマホいじったりその辺で買ったお弁当を食べたり…と言われたので、私も好きなことをすることにする。というわけで、ブラザーズのハンバーガーをテイクアウ… 続きを読む BROZERS’

昨日ワクチンを接種して、今日あたり病人食でうどんの予定だったけど、まったく熱がない。3回受けて3回とも副反応が特に無い… というわけで、病人は関係なくうどんが食べたかったので家で天ぷらを揚げてみることにする。丁度ちくわも… 続きを読む ちく玉天ぶっかけ

・鶏肉とじゃがいもの塩煮・ピーマンの焼き浸し・ちくわと長ねぎの味噌汁・菜飯 主人が鶏肉屋さんで買ってきてくれたもも肉、いつもスーパーで買うものとは味の濃さが全然違って驚いた。こんなに美味しいならもうスーパーでは買えないか… 続きを読む 鶏肉とじゃがいもの塩煮

・豚肉とトマトと春雨の煮物・水菜と油揚げのおろし和え・レタスの味噌汁・新にんにくご飯・うにのようなビヨンドとうふ 豚肉とトマトと春雨の煮物はウー・ウェンさんのレシピ。このブログには二度目の登場。中華街の太い春雨はこの料理… 続きを読む 豚肉とトマトと春雨の煮物

・春雨だけの春巻き・水菜と肉団子の煮物・蓮根の甘酢漬け 腹巻きの皮、ミニサイズをやっと見つけて喜んでいたけど、使ってみるとぼろぼろに破れてしまってひどいことに。しょうがないので皮二重で巻いた。餡は春雨だけ。水で戻して刻ん… 続きを読む 春雨だけ春巻き