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・そぼろトマト卵炒め・冷奴 アボカド柚子胡椒マヨネーズ・茹で枝豆・オクラと揚げ玉の味噌汁・古代米入りご飯 大金のガパオひき、少し残った分をそぼろにしてあったものを使ってそぼろトマト卵炒め。超・鶏大辞典に載っていた料理を作… 続きを読む そぼろトマト卵炒め

・豚の生姜焼き・焼きオクラ 焼きししとう・相模屋の冷奴 おかか・蓮根とねぎの味噌汁 生姜焼きを久々に。相模屋のふりかけ付き冷奴は好きでよく買ってる。味噌汁は蓮根をおろして団子にしようと思ったが、片栗粉が少な過ぎて、お出汁… 続きを読む 豚の生姜焼き

・いわしバーグ・レタスとかにかまの胡麻マヨネーズ和え・三つ葉と温泉卵の味噌汁・とうもろこしご飯 鰯をたくさん入手したので、こういう時にぴったりな料理を。たたいた鰯に青紫蘇、茗荷、玉ねぎのみじん切り、醤油、砂糖、片栗粉を加… 続きを読む いわしバーグ

・高野豆腐の鶏そぼろ餡・オクラ&トマト・ズッキーニととうもろこしの味噌汁・古代米入りご飯 散々ひじきやら切干大根は煮たのに、なぜか今になって初・高野豆腐。大金のガパオひき(なにそれ？)で甘めの餡を作って上からかけ… 続きを読む 高野豆腐の鶏そぼろ餡

・夏野菜の揚げ浸し・肉味噌入り卵焼き・胡麻と豆腐の味噌汁・古代米入りご飯 茄子、かぼちゃ、いんげん、ピーマンを揚げ浸しに。浸し地はみりん、醤油、出汁。お酢は入れないの？と思いながら作ったけど、野菜だけなら酸味はなくても美… 続きを読む 夏野菜の揚げ浸し

・鶏かぼちゃ田舎煮・さやいんげんの胡麻マヨネーズ和え・レタスと豆腐の味噌汁・ご飯 超・鶏大辞典より鶏かぼちゃの田舎煮田舎煮という名前がしっくりくる味。鶏と煮干しのダブルの出汁がポイント。かぼちゃがもう少し美味しければなあ… 続きを読む 鶏かぼちゃ田舎煮

・鶏なす大葉炒め・新ごぼうの唐揚げ・枝豆のすり流し・ご飯 笠原さんの超・鶏大辞典より。(すごいタイトルだな！)鶏胸肉は大金のもの。5mmの厚さに削ぎ切りとはなかなか難しい。味つけは味噌、醤油、みりん、酒。お肉が良いのかレ… 続きを読む 鶏なす大葉炒め

・肉豆腐・小松菜と人参のおひたし・長ねぎとちくわの味噌汁・はぐら瓜の浅漬け・ご飯 肉じゃがもいいけどたまには違うものにしようと肉豆腐に。せっかく双葉の焼き豆腐を買ったけどあまり味が染みてなくて微妙。午後早い時間に作って冷… 続きを読む 肉豆腐

・豚だんごのカレーあんかけ・トマトの甘酢漬け・豆腐と青ねぎの味噌汁・ご飯 カレー味の和風のおかずは実はかなり好きかも。これは笠原将弘氏のレシピ。笠原さんのお料理は誰がどう見ても美味しそう！というわかりやすい良さがあると思… 続きを読む 豚だんごのカレーあんかけ

・サーモンの冷製　しょうがソース・キャベツの鍋蒸し・トマトとわかめの茶碗蒸し・湯葉弥の汲み上げ湯葉・ご飯 食品館あおばまで行ったのに、夕方だったからか目ぼしい魚が全然無い。生鮭も売っていなかったのでサーモンを買ったけど、… 続きを読む サーモンの冷製 しょうがソース