・鮭の酒粕焼き・じゃがもろこし・キャベツと塩豚の味噌汁・ご飯 塩胡椒、片栗粉をまぶした鮭をじっくり焼いて、酒粕、醤油を合わせて調味。パセリをかける。酒粕は魚でもお肉でも癖をカバーしてくれるし万能ですね。食べる点滴効果も多… 続きを読む 鮭の酒粕焼き

ナガタユイさんの果実とパンの組み立て方より。キャラメリゼしたナッツを荒く刻んでクリームチーズと合わせ、アプリコットジャムとサンド。パンは全粒粉食パンを軽くトースト。これは私の中ではヒットでした。見た目はあまりぱっとしない… 続きを読む キャラメルナッツクリームチーズとアプリコットジャムサンド

菜香新館でお土産に買った馬拉糕。製造は正華。プーアール茶と。懐かしい蒸しパンのような食感。バニラ香料がきいている感じで、結構洋菓子っぽい雰囲気もある。色々な馬拉糕がありますね。

・小あじの南蛮酢漬け・茄子と赤ピーマンの味噌炒め・豆腐と青紫蘇のお吸い物・納豆・ご飯 3日ほど前に作っておいた小あじの南蛮酢漬けを食べる。南蛮漬けは実家の夏の定番料理でよく食卓に出てきたけど、自分で作ったのは初めて。小あ… 続きを読む 小あじの南蛮酢漬け

早稲田で開催中の物色のポップアップショップで茶器を見た帰り道、急にカレーが食べたくなって途中下車。コレドでガヴィアルのカレーでも食べようと思っていたけど、なぜか気が変わって天丼の行列に並ぶことに。今日はめずらしく天ぷら飯… 続きを読む 金子半之助

プチメックで買った全粒粉食パンでサンドイッチ。ベーコン、ターンオーバーの目玉焼き、ほんのちょっとの青紫蘇入りの千切りキャベツを挟み、醤油マヨネーズソースを合わせる。ここに青紫蘇は少し意外でしたが良い隠し味。ベーコンエッグ… 続きを読む ベーコンエッグとキャベツの全粒粉サンド

一昨日焼いたピカンサンディ。ハドソンのおおつぼほまれさんのレシピ。多分本来はもう少しほろっとした食感なんだと思う。混ぜ方の問題ですかね。とはいえそれなりに美味しい。ピーカンナッツのかしゅっとした軽ーい食感が良い。

・海老春雨の腐乳煮・茄子とトマトの炒め物・きのこ酸辣湯・釜揚げしらすと青ねぎの冷奴　辣油がけ 有頭海老を入手したのでずっと作ってみたかったこの料理を。海老を背中から半分に切るのってどうすれば上手くできるのか。海老を焼いて… 続きを読む 海老春雨の腐乳煮

昼食をとりに出かける主人にふらふらついて行って、おにやんまのうどんを持ち帰り。たいして空腹でもなかったけど、お昼時の人形町の活気とあらゆるお店から流れ出す食事の匂いの持つエネルギーはすごい。否応なしに楽しくなってくる。冷… 続きを読む おにやんま