カテゴリー: 食事

そういう性格なのでしょうがない、今日も鍋貼です。餡は鶏ひき肉とバジル。ただ本来入る量のバジルはなかったので、八百屋でもらったミントを足してみた。 今回は予め油を温めてから鍋貼を置いて、蒸し焼きにするときは水ではなくお湯を… 続きを読む 鍋貼再び

ジャンゴのひまわりの種のセーグルにこの間のパスタにのせた残りのリコッタと、ボンヌママンのアプリコットジャム。杏と種子系は相性良しですね。

聚楽の馬拉糕は中華街に行ったら絶対に買って帰りたい。素朴な原材料からは想像もつかないほど良い香り。しっとりしていながら弾力がある。いつかホールのが欲しい。店頭でホールは売り切れだけどカットはあると言われたおばあさんが、ホ… 続きを読む 聚楽の馬拉糕

前々から来てみたかったシェ・アンドレ・ドゥ・サクレクールで休憩。家庭的なフランスのおやつが色々あるのだけど、あまり甘いものを食べる気分でもなくてカフェ・クレームだけ。内装が素気ないフランスらしさがあって良い。広々してて一… 続きを読む Café Chez André du Sacré-Coeur

朝は寒い。まだクロックムッシュの気温。

くたびれちゃったので冷凍庫に保存してあったいつぞやのドライカレー。これは坂田阿希子さんのレシピで私の中では定番。にんにく、生姜、人参、玉ねぎ、ピーマンの香味野菜と合い挽き肉をトマトケチャップ、トマトペースト、トマトジュー… 続きを読む ドライカレー

ジャンゴのひまわりとかぼちゃの種のセーグル。今年初のとうもろこしのスープ。これはみじん切りの玉ねぎととうもろこしの粒をバターで炒め、薄力粉で軽くとろみをつけてとうもろこしの芯とローリエを入れて煮たもの。さらっとしてる。コ… 続きを読む セーグルとコーンスープ

今回は翠香園で月餅を買ってみた。これは蓮の実餡。小月餅は二人で分けてちょうどいいサイズ。大月餅切り分けたい派としては、この小ささは皮と餡のバランス的にどうなのか？と懐疑的でしたが、美味しかった。このサイズだと皮の存在感が… 続きを読む 翠香園の蓮容餡月餅