カテゴリー: 夕食

・煮込みハンバーグ マッシュポテト添え・人参のクミン焼き・クリームマッシュルームスープ 良いお肉を使うのならオーソドックスなハンバーグも美味しいのだろうけど、ほどほどのお肉なら煮込みハンバーグが吉。洋食教本より。じっくり… 続きを読む 煮込みハンバーグ

・トマトスープ・フロマージュブランと金柑のサラダ 長尾さんのレシピでトマトスープ。味噌で風味づけするのがポイント。本当は田舎味噌を使うのだけど、無いので普通のお味噌で。味噌って色々あるんだな。今までまったく興味なかったけ… 続きを読む フロマージュブランと金柑のサラダ

・鱈とじゃがいもの塩鍋・茹で縮みほうれん草・蓮根もち 縮みほうれん草、季節感があるのでつい買ってしまうけどいつも持て余す。実はそんなに好きでもない。

・ボルシチ・グラタン・ドフィノア・シュリンプカクテル・スタッフドエッグ・バゲットRP ボルシチ、年に一度は作りたい。昔はすね肉を気長に煮ていたけど、今は圧力鍋があるので早い。バターで野菜を炒めて、そこに牛肉のスープを注い… 続きを読む クリスマスの食卓

ラケル、たまに行きたくなる。好きなんだろうな。混乱するほどオムライスがあるけど、今日はハンバーグオムライスで。主人はオムナポ… 意外にドリンクメニューが豊富なことを発見。じゃりじゃりシュガーのラケルパンでティータイムなや… 続きを読む ラケル

・焼売・洋梨とルッコラ 豆腐ソース・長ねぎとちくわの味噌汁 主人からのリクエストで焼売。ウー・ウェンさんが表紙なので即買いしたいつぞやのdancyu 家中華特集。これに掲載されている稲田俊輔さんのレシピで。 最低限の材料… 続きを読む 焼売

・塩麹蒸し鶏・蓮根とねぎの塩味煮・カステルフランコの豆乳スープ・丸麦入りご飯 鶏胸肉に塩麹大さじ1をまぶして一晩置いたのを蒸す。たれは黒酢、醤油、練り胡麻。白髪ねぎをたっぷりのせる。蒸し汁が驚くほど美味しかったのでたれに… 続きを読む 塩麹蒸し鶏

・水餃子・レタス炒め・豆腐とえのきのスープ 主人飲み会につき一人で夕食。冷凍庫に入れておいた半端な数の餃子を茹でて、茹で汁をスープにした。レタス炒めはレタス、油、酒、オイスターソースのシンプルな調味。火を通したレタスって… 続きを読む 水餃子

疲れちゃったのですき焼き。具材は牛肉、長ねぎ、焼き豆腐、白滝、えのき。今回は三越のサイトを見て作ってみたけど、前回の割下の方が何となく好みだったな。あれは昆布が入っていた。とはいけ、すき焼きは簡単で美味しいことには違いな… 続きを読む すき焼き