アップルパイ

長尾智子さんの“スイート・ヒット・パレード”よりアップルパイ。
結構前にパイ生地だけ作っておいたのをやっと解凍して使う。


正方形⬜︎に伸ばした生地の真ん中に円◯を描くようにりんごをのせる。
端っこを折りたたんで縁にする。
真ん中に空いたスペースにりんごを詰めて、生地に卵を塗って完成。


フィリングは生のりんごにきび砂糖を合わせるだけなので簡単。
甘さが足りるか心配だったけど、オーブンで焼いたら凝縮した甘みが出てちょうど良い。

素朴な甘さで朝食にはぴったり。手に持ってかじりたい。
なんだかやけに美味しい。



図書館で借りて読み物として気に入ったのでメルカリで購入した本だけど、作ってみてもいい感じ。
元々長尾さんが作るお菓子は大好きなので、色々遊んでみよう。