月: 2022年10月

特に用途を考えることもなく買った豚肩肉。肩ロースじゃない。肩肉。めずらしい。そんなに柔らかくなくて、煮込むと旨味が出る部位らしい。 酢豚にでもしようかと思ったけど、リクエストに応えて塩豚に。4日間寝かせた。谷昇氏のレシピ… 続きを読む ポテ

馴染みでないパン屋さんで買い物したのが久しぶりでちょっとわくわくする。豆のリュスティックと角食。リュスティックも美味しかったけど、食パンがかないい感じ。変に甘くなくて毎日食べたいシンプルな味。 目白は住んでいる人が多いの… 続きを読む RACINES ORGANIC

なんだかんだ引っ越してもそれなりの頻度で訪れているような気がする。閉店が5時になったのはちょっとひどいな。夕方に行っても色々あるところが好きだったのに。今日は3時ごろに行って、少しだけ並んで、ケーキもちゃんとありました。… 続きを読む Aigre Douce

・いんげんの春巻き・長ねぎの春巻き・ご飯の春巻き・かぼちゃと豚ひき肉の煮物 わざわざタイトルにするほどフェスティバルでもないか。でも春巻きより楽しい料理はないな。ほんとに。 お酢、豆板醤、胡麻油を合わせたたれが美味しい。… 続きを読む 春巻きフェスティバル

何年ぶり？に開催された雑司ヶ谷手創り市を見に来た。少し出展者のを減らしている様子だったけど、とにかく久々に開催されているのを見て昔が懐かしくなった。 バスでエーグルドゥースに向かい、買い物を済ませてちょっと休憩。志むらは… 続きを読む RACINES ORGANIC

成城石井のミニクロワッサンにチョコスプレッド、カフェオレ。安定感のある朝食だ。

強いリクエストに応えてフレンチトースト。レトロドールの縦割りで。やはりしっかり焼き目をつけるのが美味しいな。バナナのキャラメリゼ添え。上手くできた。いつも思うけど、フライパンに、バナナの形に砂糖を振るってなんなんだ。真面… 続きを読む フレンチトースト