タグ: 自作の甘いもの

アメリカ南部の家庭料理よりドーナツ。イースト生地。昨日のうちに生地を作っておいた。強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ショートニング、卵、牛乳、予備発酵させたイーストを混ぜて、スタンドミキサーやフードプロセッサーのパンこねアタッチ… 続きを読む イーストドーナツ

出かける前に軽く。アイスのニルギリ、物凄く美味しい。

プラム(サマーエンジェル)を四つ割りにして砂糖、コーンスターチをまぶして、その上からクランブルをかける。オーブンで30分ほど焼く。熱々のところにアイスクリームをトッピング。これはご馳走！だそうです。アイスの冷や、ソース状… 続きを読む プラムのクランブル

この間作ったスコーンにバター、苺ジャムとグーズナーケーキで英国菓子モーニング。さっくりリッチスコーンもたまにはいいかも。

モーニングトン・クレセントの英国菓子の本を借りてきたので、グーズナーケーキを作ってみた。コリアンダーパウダーとキャラウェイシードが入るショートブレッド。生地の砂糖の量は少なめで、表面にたっぷり砂糖を振って焼く。 型抜きを… 続きを読む グーズナーケーキ

爪楊枝で種の周りをぐるっと囲って菜箸で抜くのはかなり面倒。アメリカンチェリーのコンポート。サカタフルーツパーラーより。赤ワインを煮詰めてキルシュとバニラオイルを加えて、チェリーのコンポートを入れた熱々のソースをアイスクリ… 続きを読む チェリージュビリー

激甘モーニング。冷凍しておいたヴィクトリア、今度はアプリコットジャムで。これも良い。生地はもう少し早く冷凍すればよかったかも。ちょっと乾燥してた。バナナブレッドはラムとバナナが香り高い。

軽井沢の中山の美味しいラズベリージャムを開けたので、久しぶりにスコーンを作ってみた。坂田さんのおやつ教本に載っているレシピで。卵入り。水分量が多くて型抜きするのに難儀した。何も塗らずに焼いたので素朴な焼き上がり。狼の口の… 続きを読む スコーン

驚くべきことに、未だに私はヴィクトリアサンドイッチケーキを食べたことがない。食べたことがないものを自作すると、正解がわからなくてもやもやするからやめようと思うのに作ってしまった。が、これはこれが正解！って感じの出来栄えで… 続きを読む ヴィクトリアサンドイッチケーキ

プロデュースであんず(加工用)が売られていたので、主人の希望で買ってみた。そのまま食べるとなんとも薄ぼんやり。1分後には忘れてそうな味。ちょうど図書館で借りてきていた坂田阿希子さんの『サカタフルーツパーラー』に載っていた… 続きを読む あんずのコンポート