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・豚肉と干し貝柱の焼売・カリフラワー、きくらげ、卵炒め・たたき胡瓜 ミント入り・トマトの種のスープ 雲呑の皮＝焼売の皮 ということで販売されていたので今度は焼売。焼売作るのは初めて。卵白と片栗粉が入るのが餃子の種との違い… 続きを読む 豚肉と干し貝柱の焼売

大金で鶏を買ったら鶏ガラをもらったので、スープを取ってみる。が、ほぼ骨だからか思ったよりも旨味が出ない。雲呑麺にしたら結構美味しかったけど。雲呑って初めて作ったけど色々な包み方があるんですね。水餃子とは似て非なる魅力があ… 続きを読む 雲呑麺

スポーツセンターにて地獄のバドミントンスパルタ指導で酷い目に遭ったあとの食事。 ・トマトとかぼちゃの煮物・ねぎの卵焼き・浅漬け・魚肉ソーセージ ホワイトベルグと。かぼちゃの煮物は冷やして食べるのが好き。菜種油でかぼちゃを… 続きを読む トマトとかぼちゃの煮物

・ラムとトマトの水餃子・茄子のピーナッツオイル炒め・蒸しじゃがいも パセリソース・木耳と卵と海苔のスープ なんと東成軒製麺所で買った餃子の皮をまだ一回も使っていなかったのである。ライフで買った薄切りラム肉を刻んで、トマト… 続きを読む ラムとトマトの水餃子

・麻婆ぶり・人参の白和え・コーンスープ・ご飯 魚を買うには午前中のマルマンストアに行くのもいいかもしれない。ぶりはこれだ！と思い立って麻婆ぶりに。ウー・ウェンさんのレシピ。味付けは香味野菜なしの唐辛子と豆豉、醤油。最近の… 続きを読む 麻婆ぶり

・海老春雨の腐乳煮・茄子とトマトの炒め物・きのこ酸辣湯・釜揚げしらすと青ねぎの冷奴　辣油がけ 有頭海老を入手したのでずっと作ってみたかったこの料理を。海老を背中から半分に切るのってどうすれば上手くできるのか。海老を焼いて… 続きを読む 海老春雨の腐乳煮

・坦々麺・青梗菜炒め・トマトと青唐辛子の和え物 東成軒製麺所で買った縮れ麺で坦々麺。坦々麺って世に溢れかえりすぎて本来はどんなのだったっけ？となってしまった。茹でた麺と肉味噌を、芝麻醤と醤油、黒酢、辣油、砂糖をお湯で伸ば… 続きを読む 坦々麺

・蒸し魚の五香粉油がけ・きゅうりと油揚げの炒め物・酒粕生姜スープ・ご飯 魚の種類が豊富な江東区のスーパーまで歩いて出かけ、なめたがれいを入手。リクエストに応えて、蒸し物。買ったけど全然使っていない五香粉の香りを油に移して… 続きを読む 蒸し魚の五香粉油がけ

・回鍋肉・大根とトマトのマリネ・くずし豆腐のスープ・ご飯 回鍋肉、今回はウー・ウェンさんのレシピで。少しだけ黒酢が入るのが特徴。よく行く八百屋で少しだけ売っているお肉には豚ロース肉(生姜焼き用)と豚もも肉v生姜焼き用)が… 続きを読む 回鍋肉

・春雨だけの春巻き・水菜と肉団子の煮物・蓮根の甘酢漬け 腹巻きの皮、ミニサイズをやっと見つけて喜んでいたけど、使ってみるとぼろぼろに破れてしまってひどいことに。しょうがないので皮二重で巻いた。餡は春雨だけ。水で戻して刻ん… 続きを読む 春雨だけ春巻き