翠香園の月餅、もう一つは木の実餡。断面がすごい。胡麻、松の実、ココナッツあたりはわかるけど、あとは何のナッツが入っているのやら。蓮の実餡とは打って変わって控えめな甘さ。まったくの別物。飴がけしたナッツは程よい歯ごたえがあ… 続きを読む 翠香園の伍仁小月餅

・鶏団子と春雨のスープ・大根の春巻き・ズッキーニと卵炒め・ハイボール 中華街で買ってきた太めの春雨を使ってみた。が、主人の想像していたものとは違ったよう。今度はさつまいも澱粉のものを買ってみよう、だそうです。今これを書い… 続きを読む 鶏団子と春雨のスープ

アボカドとレモンカード？ナガタユイさんのフルーツサンドの本に載っていて、ずっと気になっていた組み合わせ。かなり不思議。ですがこれ、大ヒット！アボカドの滑らかさとレモンカードのとろっとした質感は一体感があるし、青くささに甘… 続きを読む アボカドとレモンカードのサンドイッチ

・鰯とスクランブルエッグのサラダ・ピペラード・白いんげん豆とレモン、ミントのスープ・セーグルの欠片・白ワイン 夏っぽくスペインというかバスクというか、そんな感じの雰囲気で。鰯とスクランブルエッグのサラダは何度も作ってる料… 続きを読む 鰯とスクランブルエッグのサラダ

アイシングが溶けない程度にレンジで温めてみた。カルダモンパウダーを振ってみた。

長尾智子さんのレシピでかぼちゃのアイスクリームを作ってみた。かぼちゃを煮てきび砂糖を加えててマッシュし、生クリームを加えて凍らせるだけ。たまにブレンダーで撹拌。栗豆の甘煮を添えて。いとこ煮ならぬいとこアイス。アイスクリー… 続きを読む いとこアイス

そういう性格なのでしょうがない、今日も鍋貼です。餡は鶏ひき肉とバジル。ただ本来入る量のバジルはなかったので、八百屋でもらったミントを足してみた。 今回は予め油を温めてから鍋貼を置いて、蒸し焼きにするときは水ではなくお湯を… 続きを読む 鍋貼再び

ジャンゴのひまわりの種のセーグルにこの間のパスタにのせた残りのリコッタと、ボンヌママンのアプリコットジャム。杏と種子系は相性良しですね。

聚楽の馬拉糕は中華街に行ったら絶対に買って帰りたい。素朴な原材料からは想像もつかないほど良い香り。しっとりしていながら弾力がある。いつかホールのが欲しい。店頭でホールは売り切れだけどカットはあると言われたおばあさんが、ホ… 続きを読む 聚楽の馬拉糕