8月 2022 - 4ページ目 (9ページ中) - オムファロスはへそではない

枝豆のミントバターパスタ

・枝豆のミントバターパスタ・茄子のパルミジャーナ・ゆで卵のトンナートソース・キャロットラペミントが売っていなかったので、そうだ、と思い出して北見のハッカオイルでバターに香りをつけた。(量には細心の注意を払って…) どう… 続きを読む枝豆のミントバターパスタ

健康診断頑張ってね！白湯を飲むのは久しぶり。昨日の夜、胃にものを詰め込み過ぎたのがわかる。本当はウー・ウェンさんの生活を見習いたいんだけど… なかなか自分には難しいのです。

福田里香さん風に。しかし、やはり生の無花果をシンプルに食べるのは好みに合わなかった。生ハムかブルーチーズぐらいの強い味と合わせないと物足りないと思ってしまう。ジャンゴのフォンデュは焼かなくても美味しい。これは定番で置いて… 続きを読むいちじくバタつきパン

・鶏とじゃがいもの南蛮漬け・無花果と焼き茄子の胡麻だれがけ・豆腐とねぎの味噌汁・ご飯鶏の南蛮漬けってあまりイメージがなかったけど美味しいな。薄く削ぎ切りにして薄力粉をつけて揚げてます。じゃがいもとししとう(本当はいんげ… 続きを読む鶏とじゃがいもの南蛮漬け

冷凍庫の自家製シナモンロール。今度はコーヒーフロスティングにしてみた。これもいい。遊べるのが手作りする醍醐味。シナモンロールとバニラマカダミアフレーバーのコナコーヒーの組み合わせは馬鹿らしくて好き。

イングリッシュマフィン、子供の頃から好きで今もたまに食べたくなる。全粒粉入りにしてみたけど、普通のとあまり変わらないような。超定番のハムチーズ目玉焼きサンド。(というか、実家ではこれか蜂蜜バター以外の食べ方をしたことが… 続きを読むイングリッシュマフィン

内田真美さんの『私の家庭菓子』より、プルーンのシナモンレイヤーケーキ。昨日焼いたのを寝かせておいた。卵、砂糖、バター同量の生地の表面にプルーンをのせて焼いたクラシックなケーキ。真ん中にシナモンシュガーの層があるのがポイ… 続きを読むプルーンのレイヤーケーキ

・薄切り肉とじゃがいものカレー・コールスローリクエストに応えて家庭的なカレー。玉ねぎを飴色になるまで炒めて、カレー粉と薄力粉を加えてスープで煮る。飴色の玉ねぎってどれぐらいの色なのかは諸説あって正解はよくわかんない。ト… 続きを読む薄切り肉とじゃがいものカレー

ジャンゴのフォンデュ。クリームチーズで。ヨーグルトとプルーン。生のプルーンはぼやけた甘さだけど、ヨーグルトの酸味が合わさると美味しい。

・鶏とトマトの照り煮・パプリカの白和え・かぼちゃとししとうの味噌汁・ご飯にらが冷蔵庫にあるのはめずらしい。良いチャンスなので渡辺康啓氏のレシピを試してみる。鳥もも肉を焼いてトマトの水分で煮る味付けは醤油、酒、みりん。仕… 続きを読む鶏とトマトの照り煮