白菜と肉団子の煮物

・白菜と肉団子の煮物
・カリフラワーの味噌焼き

ウー・ウェンさんの料理教室は通いたかったな〜 一度だけ小麦粉料理の単発レッスンに参加したことはあるのだけど、レギュラークラスは定員が常にいっぱいでね。

そんな大人気先生のレシピの中で、断トツ1位でリピートしているのが肉団子。豚でも鶏でもいいし、季節の野菜と煮るだけで美味しい。
何が食べたいかよくわからない時にも作ってもしっくりくる滋養たっぷりの料理。
肉だねは脂が溶けないように箸菜で混ぜるので手も汚れないし、1人1個の大きな肉団子なので丸める手間もかからない。
なんか同じこと前にも書いたような気がする。

カリフラワーはいつもぐずぐずにして食べることが多いのだけど、今日は少し食感を残して焼いてみた。素材が淡白なので味噌が合う。