クリームティー

ステイシーさんのレシピで。初めて菊型で抜いてみた。が、痛恨のミスで大失敗！味はまあ美味しい。でもやはり卵は入ってない方が好きみたいです。スコーンのレシピは未だに定まらない…

いつも生クリームの水分が分離するまで泡立てて、水気を切ったものを代用クロテッドクリームとして使ってたけど、今回は生クリームをレンジで加熱してみた。浅いお皿に入れて結構長いことかけた。ちょっとかけすぎて固くなっちゃったけど、これはナイス。食感も表面がクラストっぽくなるしとろっとして美味しい。今度からはレンジにしよう。