boulangerie ito

クロワッサンとエスカルゴ。
デニッシュだけど甘くなくて、あまりリッチ感はない不思議な生地。クロワッサンは全粒粉入りでちょっと素朴な雰囲気。
エスカルゴはキャラメルシトロン。これも甘さは控えめで、素材の組み合わせを楽しむハイセンスな感じ。
デニッシュからはジャンゴイズムは感じない。
ジャンゴ のエスカルゴやデニッシュはもっとしっかり甘くて、贅沢なパン食べたなーという食後の満足感がすごい。イトさんのパンは良い意味で主張がそこまで強くなくて気負わず食べられるような感じ。