ショコラジンジャーパウンド

新生姜のコンフィチュールを作ったので、田中博子さんのレシピでショコラジンジャーパウンド。
卵黄生地とメレンゲを合わせるタイプ。この間のロールケーキのようにしゅわっとした生地になるのかと思いきや、しっとりしていて軽さは意外と感じない。
今回はメレンゲが潰れるのを気にしすぎずに、しっかりめに混ぜたからかも。
新生姜のコンフィチュールのぴりっとした刺激が効いていて、かなり好きな味。主人曰く、美味しい家庭のお菓子って感じの味、だそうです。
すごく紅茶と合う。生姜のお菓子って結構好きなのだけど、あまり売っていないので自分で作るのもいいかも。