・回鍋肉
・大根とトマトのマリネ
・くずし豆腐のスープ
・ご飯
回鍋肉、今回はウー・ウェンさんのレシピで。少しだけ黒酢が入るのが特徴。
よく行く八百屋で少しだけ売っているお肉には豚ロース肉(生姜焼き用)と豚もも肉v生姜焼き用)があって、いつもはロースの方を買うのだけど、もも肉ってどんなだろうとふと思いそっちを買ってみた。
が、結構硬くてあまり美味しくなかったですね。
この回鍋肉はキャベツと豚肉を湯通ししてから炒め合わせるのだけど、豚肉を茹でた時の灰汁が凄かった。ロースだとそんなに出てこないのに。
しっかり灰汁は取ったつもりだけど、なんとなく豚くさかったような気もする。
大根とトマトって意外と合う。レモン汁と太白胡麻油でマリネ。本来は香菜をのせるのだけど、無いので大葉で…
くずし豆腐のスープは口当たりが良くて美味しかった。これも本来は木綿豆腐だけど。お豆腐を買う時はよっぽどの使い道が無い限りほぼ無条件で絹ごしにしてしまう。
これはイオンのグリーンアイ オーガニック絹ごし豆腐 150g × 3パック。美味しいと思ってかなり頻繁に買ってたけど、最近双葉の豆腐に慣れすぎてあんまり…と感じてしまう！まずいまずい。
食後に夏みかんの蜂蜜マリネと東方美人。
実家から送ってもらった蜂蜜がもう底をつきそう。三越前に行く度にラベイユで量り売りのを買おうと思うのにいつも瓶を持っていくのを忘れる。空き瓶を持参するにはそれなりの心構えが要るのだ。
