洋梨とパンケーキ

いつも通りのパンケーキを焼いて、キャラメリゼした洋梨をのせてみた。仕上げに成城石井の製菓用チョコレートを削る。

自分の中ではなんとなく影が薄い存在ですが、洋梨とチョコレートは抜群の相性。ベリー系やバナナ、りんごなど他にもチョコレートと合わせるのが定番のフルーツは数多あれど、一際洗練された印象。昨年だったか蕪木で食べたベルエレーヌが美味しかったことを思い出す。

パンケーキを食べる時にしか使わないメープルシロップを買うのが嫌で、アメリカの料理ブログを参考にホームメイドシロップを作ったのだけど、久しぶりに取り出したメープルフレーバーの香りはかなり飛んでしまっていた。