福田里香さんのレシピ。スペイン式野菜の煮物。
野菜は家にあったもので、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ブロッコリー、さやいんげん。
塩を加えた水でじっくり煮た野菜に、炒めたにんにくと生ハムに小麦粉を加えてルー状にしたもので旨みを足すだけ。かなり面白い作り方。スープより汁気が少ない仕上がり。
つきっきりで炒めるミネストローネより楽だし、野菜も大きめにカットするので簡単。
これは良い料理を覚えた。
春野菜のメネストラ

札幌円山日記。
福田里香さんのレシピ。スペイン式野菜の煮物。
野菜は家にあったもので、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ブロッコリー、さやいんげん。
塩を加えた水でじっくり煮た野菜に、炒めたにんにくと生ハムに小麦粉を加えてルー状にしたもので旨みを足すだけ。かなり面白い作り方。スープより汁気が少ない仕上がり。
つきっきりで炒めるミネストローネより楽だし、野菜も大きめにカットするので簡単。
これは良い料理を覚えた。