家で作るときはグラナを合わせがちだけど、やはりペコリーノロマーノがアスパラの青い香りとは合うな。
アスパラもそのへんのものとは違ってとてもジューシー。
ぷつっと切れる食感が楽しいタリアテッレ。クリームと生ハムで。
ちりめんキャベツに中身は粗挽きラムとリコッタチーズ。ラムとリコッタの境目がわからなくなるぐらい香りの親和性がある。癖の強い味を合わせることで円やかにに中和されている感じ。
本体？はさることながら、野菜、肉、乳製品の旨みが溶け出したブロードが美味しい。
しっとりシロップが染みた軽い生地にレモンの香り高いカスタードクリームの組み合わせは、どこか懐かしく親しみやすい雰囲気。本当にふわふわなので食後でもぺろっと食べられちゃう。
コーヒーが入ってるカップが可愛い。
