麻婆豆腐

・麻婆豆腐
・大根のねぎ風味和え
・小松菜とちりめんじゃこのスープ

予報通りとんでもない天気。一日中風の音が唸っている。
電車も一部運休、学校も休校になったりしていたみたいです。今日帰ってこなくてよかった〜　そして疲れていたけど昨日頑張って買い物しておいてよかった。

無性に辛いものが食べたくて麻婆豆腐。
自分の中では豚の生姜焼きと同じく、どのレシピで作っても美味しいので定番が定まらない料理かも。

麻婆豆腐を作ろう！と思い立って作るのではなく、何かに使った挽肉の残りが80gぐらい冷凍庫にあったりするときにお掃除的に作ることが多い。

で、稲田俊輔氏や渡辺康啓氏のレシピで作ろうかな〜、と本を見てみると意外と肉が150gもいったりして（しかもロース薄切りをたたく、というような指示つき）こりゃだめだ、別のレシピにしよう、といつもなる。
（ちなみにウー・ウェンさんの麻婆豆腐も作りやすくてとっても美味しいのだけど、使うのは牛肉をたたいたの　牛肉が余っていることは滅多にない）

なのできょうの料理なんかを見て作ってみる。