焼売

・焼売
・茹でた菜の花にお好み調味料
・きのこ酸辣湯

稲田俊輔氏のミニマル焼売、久しぶりに作った。豚ひき肉とバラ肉の両方を使うことと、たっぷり玉ねぎが入る(焼売14個に対して120グラム)のがポイント。塩と醤油のみの調味で食べ飽きないし、ほろ苦い菜の花と交互に食べると豚肉の甘みがリセットされてなお食が進む。

焼売の皮は比較的楽に自作できるのだけど、市販のもののひらひらとした薄さの方が、いっぱい食べられてそれはそれで良さがある。(焼売定食にもできそう)

作成者: sumi

趣味は料理の本を眺めることです

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