Ciao〜ダブレスカですー
というインスタの挨拶が我が家で流行中のダブレスカに行ってみた。
小ぢんまりとした可愛らしいエミリアロマーニャ州料理店。
手前にある小部屋の中に身をかがめて入るとワインがたくさん。値段がボトルに書かれていて、飲みたいものをそのままテーブルまで持っていくという面白いシステム。
プロシュートとティジェッラ。香ばしい薄焼きパンをナイフで割って、ハムとトマトソースを挟んで食べる。野菜の甘さが前面に出ているトマトソースが美味。
確かティジェッラの専門店が目白にあって、ずっと食べてみたかったのだ。小麦粉や全粒粉にラルドと塩、水を加えた生地は独特の香ばしさ。
トルテリーニ。滋味なブロードで！
メインにボローニャ風カツレツ。かりっと仕上げたところにブロードを注いで蒸し焼きにするそう。さらに生ハムとチーズをたっぷりというリッチな料理。
食後にエスプレッソとパンドーロ。特有の卵っぽさとかさっとした食感をエスプレッソで流すのがいい。
どれもとても美味しかったしお店の人もフレンドリー、聞けば何でも教えてくれそうで楽しかったー。また行きたい。
