おやつのこぼく

先週も行ったのだけど、今週はタルトタタンが出るという情報を目にしてしまい、それはやはり食べたい。
“りんごがメインのタルトタタンですが、こぼくのは、土台のパイが魅力の半分を占めています。”とのこと。

まさしくその通りで、土台がざくざくしていて香ばしい。
りんごは柔らかくて食感はほぼない。パイの食感を邪魔せず、凝縮された香りだけが口の中に広がる感じ。そこにぽってりした濃厚なクリーム。
いつも思うのだけど、こぼくのケーキはサイズがすごく良い。(15cm丸型を6等分？)
一見小さそうだけど、一口あたりの味の満足度が高いのでこのサイズがしっくりくる。