じゃがいもと栗のグラタン

・じゃがいもと栗のグラタン
・春菊のサラダ
・蕪のポタージュ

年に一度は作りたい栗のグラタン。私は栗を使った料理の中で一番好きかも。
じゃがいも(もしくは里芋)、栗をベシャメルソースと合わせてチーズをかけて焼く。今回グリュイエールではなくエメンタールを使ったので少し優しい味に仕上がった。それもまあ好き好き。ほくほくを満喫。

春菊のサラダはいつも松の実を合わせるのだけど、家になかったのでアーモンドで。いつもの方がいい。

ベシャメルソースを使ったグラタンに合わせるスープはいつも悩む。牛乳を使わず、洋風のスープって難しい。
ついポタージュを合わせたくなる。今日はぐずぐずに蒸し煮した蕪をブレンダーで攪拌して、鶏スープで割ってみたけど蕪自体の淡白な甘さを楽しめていい感じ。ベーコンは無いので、焼いたハムをトッピング。