マンゴーかき氷

台湾でマンゴーかき氷を食べてからというものの、かんかん照りの太陽の下を歩くとかき氷欲が激しく湧き出すようになってしまった。
とはいえまだ合作社には行けてないし、他にあんな氷がありそうなお店も知らない。

あ〜かき氷食べたいな、と思いながら買い物しているとふと目の前に冷凍マンゴー。これを使えばマンゴー + 氷ならできるな、マンゴーかき氷と呼べるぐらいの完成度には満たなかったとしても… 実験実験。

ベースの氷は牛乳に少し練乳を混ぜて凍らせる。ソースは自然解凍したマンゴー、グラニュー糖、レモン汁を合わせてブレンダーで攪拌。甘味、酸味ともに強めを意識して調整。
冷凍マンゴー自体は甘さがのっていなくて、すじっぽさもありそんなに美味しいものではなかったけど、味をいじればわりとなんとかなる。

氷は適当な大きさに崩してから、かき氷機は流石にないので取り敢えずフードプロセッサーで砕いてみる。手持ちのものがあまり良い性能ではないので少し根気は要ったけど、思いの外きれいな氷に仕上がった。ちんたらやっている間に溶けすぎたりということも特になかった。

氷の上にマンゴーピュレ、仕上げに解凍した一口大のマンゴー。ビジュアルはなかなかそれっぽい感じになった。
味も期待値をはるかに上回る出来で、身体の熱を一瞬でさらってくれる。これが自宅で作れるなら上々でしょう。他にも色々な果物で作ってみたい。