冬野菜のおこげ餡掛け

・冬野菜のおこげ餡掛け
・アボカドレタスサラダ
・新玉ねぎのスープ

年末に中華街で買ってきたおこげ、ずーっと開封しないで棚に眠っていた。さすがに食べるか、とレシピを探してみるけれど、いかんせん”五目餡掛け”ってのばかりなんだな。筍やら干し椎茸を用意しろと言われても困っちゃう。
適当に色々なレシピを参考にしつつ、今回は豚細切れ肉、長ねぎ、蓮根、さつまいも、しめじで餡を作ってみた。

餡さえ作ればもう後は楽々。高温の油でおこげを揚げて、熱々のところに餡をかけるだけ。じゅーっという音もちゃんと聞けたので大満足！

かりかりのおこげに餡が絡んで美味しい。野菜も自分にしては多種類入れたので、食感色々で楽しい。主人は中華街っぽいなかなか本格的な味がすると言っていた。やったね。

野菜はまあ2、3種類あればいいだろうし、冷蔵庫に残っているもので作ってもそれなりに良さそう。今後は気楽に作ってみよう。揚げ餅みたいにおろし餡掛けなんかにしても美味しいかな？