鯖缶の麻婆豆腐風

・鯖缶の麻婆豆腐風
・菜の花に納豆サルサ
・酒粕生姜スープ
・ご飯

魚が食べたいけど全然良いのが売っていない。鯖缶で麻婆風。水炊き片栗粉を入れるのにちょっと失敗したけど、鯖の癖を豆板醤とトマトが消してくれて味はなかなか。鯖缶、もっと活用していきたい。

dancyu掲載の納豆サルサ、興味本位で作ってみた。薄切りのにんにくを揚げた後に、ひきわり納豆をじっくり揚げて、みじん切りにした生ハム、塩、オリーブオイルと混ぜる。これが美味しいの？と思って味見してみたら、ほー、と感心してしまうぐらいいける。サイトにはパスタにアレンジするレシピが紹介されているのだけど、今日は菜の花にかけてみた。菜の花と納豆の苦味がよく合う。
納豆を揚げると食感はかりかりになるけど、風味はしっかり残っていて面白い。干し海老なんかと合わせて中華風調味料にしても良さそう。