マーマイトスコーン

安田真理子さんのセイボリーベイキングの本から、マーマイトスコーン。マーマイトと牛乳をレンジにかけて(！)スコーンの生地に刷毛で塗って(！)チーズをのせてぐるぐる巻く。作るの楽しかったな。

卵がとチェダーチーズ少し入る生地はしっとり。焼成するとマーマイトの香りはほぼ飛んで食べやすい。
バターとチャツネで食べる。チャツネは昨年9月の英国展で買って未だ未開封だったもの。なんと、茄子と桃のチャツネ。めずらしい。瑞々しくて薄甘くてスパイシー。
主人はなかなか美味しいと喜んでいた。