じゃがいものキッシュ

・じゃがいものキッシュ
・ビーツと八朔のサラダ
・キャベツとソーセージのスープ

キッシュ、初めて作ってみた。生地はスコーン作りとほとんど一緒で楽。伸ばすのと型に敷く方が難しい。指先で端っこをcrimpするのはやっぱり上手くいかないな。

生地を空焼きして、じゃがいもをぐるっと敷き詰めて、グリュイエールをたっぷり加えたアパレイユを流し込んで固まるまで焼く。
想像以上にちゃんとキッシュになって嬉しい。味はまあ、この組み合わせなのでどうしたって美味しい。じゃがいもに振ったカレー粉と、アパレイユのナツメグの組み合わせがちょっと新鮮。そしてキッシュはやっぱり背中が良い。

なかなか楽しかったので別の具材でも作ってみよう。
どうでもいいけど、よく生地無しキッシュみたいなの見かけるが、それただの卵焼きやん、と思う…

ビーツは生で食べる方が好きかも。グレープフルーツとの組み合わせが自分の中では定番だけど、今日は八朔で。この媚びない苦さが良い。ビーツの土くささをさっぱりさせてくれる。