回鍋肉

・陳さんちの回鍋肉
・トマトサラダ
・大根と油揚げの味噌汁
・ご飯

陳建一さんのレシピ。湯通しなんかはなしで、具材をフライパンで炒めていくだけなので楽々。豆板醤、甜麺醤、豆豉が味の要。昆布茶が入るのが面白い。
これはなかなか好きだな、ベタな味で。ご飯が進むって感じ。こんなおかずと交互に食べると、白いご飯ってほんとに美味しい。
梅香レシピの回鍋肉はかなり辛くて、ウー・ウェンさんの回鍋肉は黒酢が入ってまろやかな感じ。何だかんだで回鍋肉を侮ってたけど、今日見直したかも。

作成者: sumi

趣味は料理の本を眺めることです

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