煮やっこ

・煮やっこ
・百合根と蓮根の花椒オイル和え
・キャベツと揚げ玉の味噌汁

久しぶりに料理した。リハビリ。
煮やっこははるみさんのレシピ。豆腐と甘辛の合わせ調味料を煮立てて、そこに卵を流し入れるだけ。落ち着く味。山椒でも七味でもお好みでどうぞ。

百合根と蓮根は合う。これは冷水さんのレシピ。花椒の香りを移したオイルとオリーブオイルの二種類を使うことで深みのある爽やかさがある。百合根ってすごく好きなのだけど全然売ってない。