年末年始限定の台湾牛肉麺が目当て。私は坦々麺。
牛肉麺、金箔までのっていてめでたい。ビーフシチューなんかを彷彿とさせるような肉の旨味が溶け出したスープ。
西洋料理と中国料理でジャンルは違えど、煮込んだ肉から出る味わいは共通していて面白い。スパイスの効かせ方が肝要。
ここに麺が入ると、昔手打ちパスタ専門店で食べた牛肉と赤ワインのラグーソースのリガトーニを思い出してしまう。
坦々麺ってどこにでもある、というかかなりポピュラーな麺料理なので西北ではどんな感じになっているのか気になって注文してみた。これぞ西北拉麺という感じの薬膳っぽい香りのスープ、なのによく知っている坦々麺の味で愉快。結構辛いよ！
西北拉麺
