ぶりと蓮根の竜田揚げ

・ぶりと蓮根の竜田揚げ
・いとこ煮
・大根の豆乳白味噌ポタージュ

新潟名物ぶりカツは残念ながらまだ食べたことがないけど、竜田揚げも美味しいよ。塩麹、醤油、さけ、おろし生姜、にんにくで下味をつけた。蓮根は5ミリぐらいに切って素揚げ。レモンの皮入り大根おろしをのせてみる。
大根おろし、実はかなり好きな食べ物かも。毎日食べたい。

いとこ煮って私は食べたことないのだけど、日本全国それぞれの土地で結構違うものらしい。北海道流にかぼちゃと小豆で作ってみたけど、当然食べたことがないので正解もわからない。味つけは砂糖と醤油のみ。主人はもう少し甘くてもいいかも？と言っていた。古式原糖を使ったのだけど、少し黒糖を混ぜてみてもよかったかも。かぼちゃがいまいち味がしないものだったので、少しこくが足りない。
d47食堂とかで本物のいとこ煮を提供してくれないかな。

ここ滋賀で買った新しい白味噌を開けた。すっきりした味わいでなかなか良い。もっとベタ甘でもそれはそれでいいんだけど、これぐらいが上品かな。
味噌汁を考えるときいつもこのページにお世話になっている。https://www.fundokin.co.jp/sp/recipe/misoshiru365/

冬至の献立。なんきん、れんこん、おまけでだいこん。はだめ？