パネトーネ、どうしても食べたかったので夕方歩いて三越まで。
パネトーネ、本日のパネトーネ、パンドーロ。これに合わせて甘ーいワイン。(フォンタナフレッダ モスカートダスティ)
パネトーネ、発酵種の独特な香りはちょっとカルピスっぽくもあり、いつまでも深呼吸したくなるような芳醇さ。
甘ーい白ワインは本当に甘い！のだけど、意外にもパネトーネにすごく合う。パネトーネのドライフルーツの甘みと葡萄の甘みが重なって、余韻がさらにふくらむ感じ。
本日のパネトーネはチョコレート。ココア色の生地に細かいチョコレートチップ入り。パネトーネにチョコってどんな感じなのか想像がつかなかったけど、これは美味しい。まずチョコレート自体が程よくビターですごく上質。そこに発酵種の爽やかな香りが合わさると、これがまた合う。なんというか、チョコレートに柑橘を合わせたときのような感じで相性抜群。
そして初・パンドーロ。食べられてよかった。他の何にも似ていない。意外と甘くない。ものすごく甘さ控えめのプリン、みたいな？そしてもそもそしているけど、決してぱさぱさではない食感は実に不思議。
今年のホリデーシーズン、大満喫中。
EATALY
