塩麹蒸し鶏

・塩麹蒸し鶏
・蓮根とねぎの塩味煮
・カステルフランコの豆乳スープ
・丸麦入りご飯

鶏胸肉に塩麹大さじ1をまぶして一晩置いたのを蒸す。たれは黒酢、醤油、練り胡麻。白髪ねぎをたっぷりのせる。
蒸し汁が驚くほど美味しかったのでたれに入れた。

カステルフランコは主人が買ってきたイタリア野菜。クリーム色からグリーンがかった葉に、赤紫色の模様が点々と入っていてとてもきれい。エンダイブとラディッキオの合いの子らしい。なので味は苦い。

ちょっと気分を変えてみたくなってごはんに丸麦。