洋梨とチョコレートのタルト

冷凍庫のラフパフペイストリーで遊んでみる。生地を正方形に切った後、端から1cmほど内側に切り込みを入れて、その中の部分をピケ。空焼きした後、生地にシナモンシュガーを塗って、スライスした洋梨とチョコレートをのせて再度焼く。
洋梨とチョコレートはやはり相性抜群。ショコラ・バナーヌ、フランボワーズ、オランジュと同程度の市民権が無いのが不思議。お茶は鉄板のアールグレイ。

切り落とした四隅はチーズストロー風にしてみた。これもまた楽し。