みかんのエチュベ

みかんのエチュベ？ストウブに入ったみかんとはけったいな眺め。
主人はみかんが大好きでみかんばかり食べている。私はみかんは子供の頃一生分食べたからもういいや。
でも坂田さんの温かいからおいしいお菓子に載っていたみかんのエチュベはちょっと気になる。
白いすじををきれいに取ったみかん、アールグレイ茶液、グラニュー糖、八角を入れて沸くまで加熱し、蓋をして”みかんに火が通り、熱々になるまで加熱する”！？！？！？？
その辺りはもう、勘で。

同發のスープデザートみたい！という主人の感想に納得。ほんのり甘いアールグレイに八角の香り。アールグレイとみかんは柑橘同士でまあ合うのはわかる。そこに八角が洒落たアクセントとして効いている感じ。体に良さそうだ。